Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 636

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 05/04/2012

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,39 Kg/m³

Acidez: 5,00%

Ficha de degustación (CERMET N. 1711/1)

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Caracteres visuales
Densidad 15,20/20
Limpidez 16,00/20
Color 17,60/20
Caracteres olfativos
Franqueza 20,80/30
Fineza 20,00/30
Persistencia 19,20/30
Acidez 19,80/30
Caracteres gustativos
Intensitad 24,00/36
Plenitud 25,20/36
Sabor 23,60/36
Armonia 23,00/36
Acidez 24,00/36
Sensacion final 25,40/40