Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 909

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 25/09/2015

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,35 Kg/m³

Acidez: 6,50%

Ficha de degustación (CERMET N. 2046/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,40/20
Limpidez 16,80/20
Color 17,40/20
Caracteres olfativos
Franqueza 19,20/30
Fineza 18,20/30
Persistencia 17,60/30
Acidez 19,40/30
Caracteres gustativos
Intensitad 22,00/36
Plenitud 23,00/36
Sabor 21,60/36
Armonia 20,60/36
Acidez 23,60/36
Sensacion final 23,80/40