Bewertungsbogen

Traditionellen Balsamessig Extravecchio aus Modena

Lot: L 857

Hersteller

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Abfülldatum: 15/01/2015

Chemisch-physikalische Analyse

Dichte: 1,35 Kg/m³

Säure: 5,60%

Bewertungsbogen (CERMET N. 1981/1)

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Visuelle merkmale
Dickflüssigkeit 19,40/20
Klarheit 15,40/20
Farbe 13,00/20
Geruchssinn merkmale
Direktheit 19,00/30
Feinheit 18,20/30
Haftfähigkeit 17,80/30
Säure 19,80/30
Schmecken merkmale
Intensität 21,60/36
Abrundung 22,80/36
Geschmack 21,00/36
Harmonie 20,40/36
Säure 23,60/36
Endgültige bewertung 23,40/40