Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 787

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 13/03/2014

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,35 Kg/m³

Acidez: 4,60%

Ficha de degustación (CERMET N. 1844/1)

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Caracteres visuales
Densidad 18,60/20
Limpidez 16,20/20
Color 16,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 19,00/30
Fineza 18,20/30
Persistencia 17,60/30
Acidez 29,20/30
Caracteres gustativos
Intensitad 21,60/36
Plenitud 22,80/36
Sabor 21,40/36
Armonia 20,80/36
Acidez 23,20/36
Sensacion final 23,20/40