Ficha de valoración

Vinagre Balsamico Tradicional de Modena Affinato

Lot: L 615

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 11/04/2011

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,29 Kg/m³

Acidez: 6,10%

Ficha de degustación (CERMET N. 1669/1)

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Caracteres visuales
Densidad 17,00/20
Limpidez 17,50/20
Color 17,25/20
Caracteres olfativos
Franqueza 18,25/30
Fineza 17,25/30
Persistencia 16,75/30
Acidez 19,75/30
Caracteres gustativos
Intensitad 19,00/36
Plenitud 19,75/36
Sabor 18,50/36
Armonia 18,00/36
Acidez 23,50/36
Sensacion final 19,75/40