Ficha de valoración

Vinagre Balsamico Tradicional de Modena Affinato

Lot: L 665

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 20/09/2012

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,34 Kg/m³

Acidez: 6,40%

Ficha de degustación (CERMET N. 1750/1)

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Caracteres visuales
Densidad 17,00/20
Limpidez 15,40/20
Color 15,80/20
Caracteres olfativos
Franqueza 17,80/30
Fineza 17,40/30
Persistencia 17,00/30
Acidez 19,20/30
Caracteres gustativos
Intensitad 18,60/36
Plenitud 19,60/36
Sabor 18,40/36
Armonia 18,40/36
Acidez 23,00/36
Sensacion final 19,80/40