Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 823

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 25/09/2014

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,34 Kg/m³

Acidez: 5,00%

Ficha de degustación (CERMET N. 1942/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,60/20
Limpidez 16,80/20
Color 17,40/20
Caracteres olfativos
Franqueza 19,20/30
Fineza 18,00/30
Persistencia 17,60/30
Acidez 19,80/30
Caracteres gustativos
Intensitad 22,60/36
Plenitud 23,60/36
Sabor 21,80/36
Armonia 21,00/36
Acidez 23,40/36
Sensacion final 24,20/40