Bewertungsbogen

Traditionellen Balsamessig Affinato aus Modena

Lot: L 858

Hersteller

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Abfülldatum: 15/01/2015

Chemisch-physikalische Analyse

Dichte: 1,32 Kg/m³

Säure: 5,60%

Bewertungsbogen (CERMET N. 1981/1)

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Visuelle merkmale
Dickflüssigkeit 18,60/20
Klarheit 11,60/20
Farbe 15,20/20
Geruchssinn merkmale
Direktheit 18,00/30
Feinheit 17,20/30
Haftfähigkeit 16,80/30
Säure 19,60/30
Schmecken merkmale
Intensität 19,80/36
Abrundung 21,40/36
Geschmack 19,00/36
Harmonie 19,60/36
Säure 23,40/36
Endgültige bewertung 22,00/40