Ficha de valoración

Vinagre balsámico tradicional de Modena Extravecchio

Lot: L 857

Productor

Acetaia Ambrosia di Ferraguti Gabriella ABTM429

Fecha de embotellado: 15/01/2015

Quimico.fisico analisis

Densidad: 1,35 Kg/m³

Acidez: 5,60%

Ficha de degustación (CERMET N. 1981/1)

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Caracteres visuales
Densidad 19,40/20
Limpidez 15,40/20
Color 13,00/20
Caracteres olfativos
Franqueza 19,00/30
Fineza 18,20/30
Persistencia 17,80/30
Acidez 19,80/30
Caracteres gustativos
Intensitad 21,60/36
Plenitud 22,80/36
Sabor 21,00/36
Armonia 20,40/36
Acidez 23,60/36
Sensacion final 23,40/40