The Age-Old Tradition of Traditional Balsamic Vinegar of Modena
Ambrosia Balsamico
Código de producto: 24
Si está interesado en los detalles técnicos, no será fácil encontrar informaciones; la tradición oral y los “secretos” de cada acetaia no han favorecido la difusión por escrito de las técnicas de producción.
Un buen texto para profundizar en el tema es la segunda edición del “Balsamico della tradizione secolare”. Escrito por la consorteria de Spilamberto, es la versión actualizada de la primera edición editada en 1999. Sus 400 páginas tratan el tema de manera exhaustiva y se dirigen tanto al gerente de la acetaia como al consumidor aficionado. El enfoque completo y de profundización se dirige a quienes ya conocen el producto y buscan uno de los libros más completos sobre el tema, con una atención especial a las técnicas de gestión de una acetaia.
EAN: 9788864626147
Páginas: 296 (A5)
Publicación:2018
idioma: Angles