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ACETO BALSAMICO - MASSIMO BOTTURA

ACETO BALSAMICO - MASSIMO BOTTURA

Quién mejor que uno de los chefs modeneses más creativos del panorama actual, para revelar las grandes posibilidades del vinagre balsámico. En este libro Massimo Bottura, chef y propietario de la Osteria Francescana, muestra cómo este ingrediente "antiguo" es muy actual, se combina con lo dulce y lo salado, una gota y todo se transforma. Con gran estilo y un toque de ironía. Bottura ofrece una cocina que realmente conoce de nuevo, pero con una historia bien definida.

Traducción realizada con el traductor www.DeepL.com/Translator

ISBN 88-86174-74-8

Lingua: Italiano

Pagine: 69

Otras imágenes

  • Pera cocida con vino caliente a la saba
  • Timbal de risotto con queso parmesano en corteza de lengua

Precio de base € 20,50