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Essigfläschchen ABTM Affinato à 100cl

Er wird ausschließlich von Traubenmost ohne jegliche Zusatzstoffe dank eines langen Veressigungsprozesses hergestellt, der aus einer natürlichen Gärung und einer progressiven Reduzierung stammt. Der Traditioneller Balsamessig aus Modena (ABTM) entwickelt sein Aroma während einer sehr langen Reifung in einem Set an Holzfässchen ("Batterie" genannt) unterschiedlicher Holzarten. Auf den Fläschchen befindet sich keine Altersangabe, weil das von der Spezifikation verboten ist. Die Bezeichnung "affinato" gewährleistet nicht nur eine Lagerungsdauer von über 12 Jahren, sondern auch eine sehr gute Qualität auf Ebene von Geschmack und Geruch.
Dieser jüngere Balsamessig weist eine intensive, dunkelbraune Farbe, eine leicht sirupartige Konsistenz, eine gute Abrundung, eine leuchtende Säure und ein ausreichendes Gleichgewicht auf. Er passt hervorragend zu Omeletten, Gemüse, Fleisch und zu allen Speisen, die mit einer diskreten Duft und einem nicht zu starken Geschmack abgeschmeckt werden müssen. Vor der Abfüllung wird das Produkt von einer Kommission von erfahrenen Verkostern getestet, die bestätigen muss, dass das Produkt die Geschützte Ursprungsbezeichnung bekommen darf. Der Bewertungsbogen ist in dem Paket.

Die Bewertungsbogen folgender Lose sind vorhanden:
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Ausrufpreis € 38,00