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Essigfläschchen ABTM Extravecchio à 100cl

Ambrosia Balsamico

Produktcode: 2

Prezzo € 65,00

Er wird ausschließlich von Traubenmost ohne jegliche Zusatzstoffe dank eines langen Veressigungsprozesses hergestellt, der aus einer natürlichen Gärung und einer progressiven Reduzierung stammt. Der Traditioneller Balsamessig aus Modena (ABTM) entwickelt sein Aroma während einer sehr langen Reifung in einem Set an Holzfässchen ("Batterie" genannt) unterschiedlicher Holzarten. Auf den Fläschchen befindet sich keine Altersangabe, weil das von der Spezifikation verboten ist. Die Bezeichnung "extravecchio" gewährleistet nicht nur eine Lagerungsdauer von über 25 Jahren, sondern auch eine hervorragende Qualität auf Ebene von Geschmack und Geruch. Der Extravecchio weist eine volle, intensive, dunkelbraune Farbe, eine dickflüssige Konsistenz, eine starke und ausgewogene Säure, sanfte, aber dauernde Düfte sowie einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack auf.
Man gönnt sich ihn pur auf einem Teelöffel als ausgezeichneten Aperitiv oder Digestif. Er passt hervorragend zu allen Käsesorten, aber vor allem zu Pecorino, Ragusano und Robiola, sowie zu Risotti und Fleischspeisen. Ganz besonders ist die Anwendung auf Krustentiere und je nach Lust und Laune.
Vor der Abfüllung wird das Produkt von einer Kommission von erfahrenen Verkostern getestet, die bestätigen muss, dass das Produkt die Geschützte Ursprungsbezeichnung bekommen darf. Der Bewertungsbogen ist in dem Paket.
Die Bewertungsbogen folgender Lose sind vorhanden:

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